Mangový tvarohový dort

Porce: 10.00

Ingredience

Potravina                    Množství (g/ml)

Banán 130
Mango 340
Tvaroh odtučněný průměr 300
Vejce celé (syrové) 150
Cukr bílý (řepný, třtinový) 20
Pudinkový prášek 10
Vločky ovesné 100
Kokos mletý 20
Čekankový sirup 30
Želatina (v suchém stavu) 6

Dochucovadla:

vanilka, hmotnost hotového pokrmu 970 g, 1 porce 100 g, na 100 g 630 kJ

Energetická hodnota celkem: 6072 kJ

Bílkoviny (g): 81, Tuky (g): 35, Sacharidy (g): 199, SAFA (g): 18, Cukry (g): 107, Vláknina (g): 44, Sůl (g): 1

Energetická hodnota na 1 porci: 607 kJ

Bílkoviny (g): 8,1, Tuky (g): 3,5, Sacharidy (g): 19,9, SAFA (g): 1,8, Cukry (g): 10,7, Vláknina (g): 4,4, Sůl (g): 0,1

Postup přípravy

Uvedené množství ingrediencí odpovídá malé dortové formě o průměru 20 cm. Ovesné vločky nameleme a smícháme s kokosem. Přidáme jedno vejce a čekankový sirup (lze nahradit medem). Směs ručně prohněteme a rovnoměrně ji rozetřeme do formy vyložené pečicím papírem.

Korpus předpečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 10 minut.

Mezitím si připravíme náplň. Mango rozmixujeme (polovinu odložíme stranou na horní vrstvu), banán také rozmixujeme. Tvaroh vyšleháme se dvěma žloutky, přidáme vanilkový pudinkový prášek, vanilku, přibližně polovinu rozmixovaného manga a banán a vše dobře promícháme. Ze dvou zbylých bílků ušleháme tuhý sníh (můžeme lehce přisladit) a opatrně ho vmícháme do tvarohové směsi.

Tvarohovou náplň nalijeme na předpečený korpus a pečeme při 170 °C asi 40 minut, dokud náplň neztuhne. Poté připravíme mangové pyré na vrchní vrstvu. Zbylé rozmixované mango dáme do hrnce, přidáme želatinu v prášku a pomalu zahříváme, dokud se želatina zcela nerozpustí. Směs necháme mírně zchladnout a nalijeme ji na vychladlý dort. Dort necháme v lednici ztuhnout.